摘要： “山间便利店”特供 | 山屋▲山屋的火鸡蔬菜饭。山屋像便利店供应的熟食。撕开包装袋口，注入两杯沸水，搅拌，封紧封条，闷一刻钟。再度打开，异域香料的气味溢散出来。意式牛排饭口味的。明...

“山间便利店”特供 | 山屋

▲山屋的火鸡蔬菜饭。

山屋像便利店供应的熟食。撕开包装袋口，注入两杯沸水，搅拌，封紧封条，闷一刻钟。再度打开，异域香料的气味溢散出来。意式牛排饭口味的。明显可见豪放的蔬菜与肉粒，料满，量多。

西式料理擅长的酸甜，意大利炖饭特有的浓郁感一下子就出来咸阳新控应收账款债权转让政府债定融了。米粒颗颗分明，彩椒饱富水分，没有过重的味精调味。每一勺都能舀到配料，颇有咀嚼感的肉块满足了〓肉食动物的需求，恰似食了一整块牛排的分量。

▲打开包装可见大块的“硬菜”。

然而便利店是什么？就是有点期待，又没那么∮期待。

但即便是冻干食品，对许多户外爱好者来说，一包134克的山屋可供两人或分两次食用，总摄入热量超过1000卡。轻便易携◥之余，能量上实现了最大化。另外，保质期长达30年，不必担◣心变质问题。

▲喜欢西式口味或想偶尔※尝鲜的话，山屋提供了诸多选择。

作为逾45年之久的美国户外食品品牌，从早晨的培根煎蛋、鸡排土豆泥，到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌等系列甜点，从美式、欧陆口味，再到线上出售一空的日式照烧味……山屋大有承包↘五湖四海肠胃之势。

金厨银厨不如本地厨 | 山之厨

▲山之厨的真空压缩包装。

相较山屋，这位“本土大厨” 价格上╳仅前者的一半。口味迎合国人需求，肉末茄子、麻辣鸡肉、虾仁什锦……海陆空一网打尽。

一致好评的是咖喱牛肉饭，咖喱粉融在米饭里，土豆和胡萝卜丁软糯。牛肉粒虽小颗，但能咀嚼到一丝筋性。

只是米↓饭呈半泡饭状，整体口感过咸』，让人心里冒出个冷笑话，咸阳产的嘛，真咸！

▲米饭里菜的搭配比例不高。

不过长时间涉足户外，酣畅流汗后，确需补足流失的盐分，另外，倘若酷暑天气，重口味可唤醒麻木的味〓蕾。

口味需谨慎购买▃。比如番茄炒蛋饭，索性可以唤之“烂番茄搅▓蛋”。有些食物吃到最后，回过头不知道自己吃了些什么，这个就是。

无论是番茄的甜和酸，都不在这袋饭里。唯一加分的是青椒碎，补充了一些微乎其微的辛辣感。

▲咖喱牛肉饭的咖喱味乍一尝还挺上头。

即使不能与现出炉的中卐餐相提并论，但到了几千米▽海拔以上，也可将就。毕竟提供了国人熟悉的口味，且能做到几天正餐均不重样。每袋125克的分量标注一人食，包装呈真空压缩状，有助于节省背包内空间。

保质期仅5年，在同类冻干食品中不算长，是因为如包装上所显示“不添〗加防腐剂”，还是冻干技术并不过硬？

米面，是谁的不治之症 | 脱水制品

▲中国人习惯的白米饭和挂面。图片来源咸阳新控应收账款债权转让政府债定融：deposit / 图虫创意

一天吃不到米，就像这天什么也没吃。

不止一个人发过此类牢骚。行走户外，用餐上︼一时难以脱离平日惯性，于是，除上述两『种专业级户外食品外，有些户外人士擅长私人定制。

在缺少电饭煲的情况下，煮米◥便是一项技术活，而倘若高海拔地域，高压锅便必不可少。为避免多余负重，资深徒步爱好者孤月早期徒步时，会常备千石谷牌免蒸米饭。

▲户外热腾腾的煮食。图片来源：eyeem_selected / 图虫创意

这种方便米饭加水后，10分钟Ψ 即可泡熟食用。缺点︽是没有口感，他总能吃出一种合成米的浆糊感，并伴随着一股子塑料味。

往后，他会在出行前蒸一些米，再加以烘干↑，做成自制的免蒸米饭，密封后带上路。讲究起来，则会带上些东北大米，以解长线徒步中的米饭▅之思。

▲让胃舒适的汤食。

面食是国人的另一种牵肠挂肚。喜好露营的何通，晨起后拉开帐篷∩的第一件事，就是给自己煮一碗热乎乎的汤面。

汤底是一款苏伯牌脱水蔬菜速食汤，在里面下一把细幼易熟的挂面，连汤带面哧溜∞吸入腹中，野外清冷的早晨◥便渐渐暖和了起来。

路餐储备计划 | 能量棒

▲Clif Bar的辣薄荷口味。

户外常以路餐代替正餐，节省时间、气罐等能☆源消耗。能量棒是路餐首选。

一位登山者攀登高海拔雪山时，往往一天需补充7～8次路餐，吃掉10多根能→量棒，平均一个小╲时消耗一根。

从早到晚约10个钟头的攀爬或徒步，身体持◣续消耗脂肪和糖原储备，一旦能量得不到及时补充，则很可能完不成当天任务，或在对抗困境时败下阵来。

▲欧美超市货架上玲琅满目的能量棒。

欧美国家市售的各品牌能量棒往往占据超市一整排货架，口味充分细化。不仅※是户外补给，日常用作节食代→餐的也大有人在。巧克力、燕麦、坚果、葵花籽等都是常见的能量棒原料。

例如1992年诞生于加州的能量棒品牌Clif Bar，外包∑装上标志性的攀岩画面，使产品很快锁定户外爱好者群体。一块68克的Clif Bar，具有260卡能量，其中含9%的脂肪，7%的钠，17%的纤维……蛋白质达20%。营养成分全面。另外，时常推出新品，如海盐味，或薄荷巧克力︽味等。

▲谷物卐是能量棒的常见配料。

国内户外人士熟知品牌是康比特。外观类似紫米糕，吃起〗来像糙米与沙琪玛的结合。麦芽释放出的甜度不会喧√宾夺主，而较之其他坚果类能量棒，口感更轻盈。

包装设计有望改进。如果Clif Bar能使人产生对某座攀岩峡谷、某个攀岩社群的向往，那么康比特最多让人联想到家门左转200米不到的一家社区健身房。

不死甜●不要钱 | 士力架

▲士力↙架一直延续着经典包装。

在巧克力品种花样繁多的当下，一再从户外人这里听到士力架这个名字倒出人●意料。毕竟它的口味如此传统而复古。

在这个甜味越发廉价，人们对糖分的渴求不断减退的时代，一款产品◣十年如一日“甜到发齁”，无疑跳脱了普通巧克∏力的范畴，而更被视为一款功能性食品。

▲粘牙的夹心糖浆。

士力架自诞生已有近百■年历史，在国外一些地ξ区的市场便直接定位为能量棒来售卖（早期在英国和爱尔兰曾用“马拉松”这个名字，可见关联）。

小小的一块花生夹心巧克力，含有白砂糖、乳糖、可可脂、花生仁、葡萄糖浆、食用盐等多重能量成分，甜度直冲脑门的同时，也可最快时间补充体能消耗。

▲士力架为“超级碗”橄榄球赛推ω出的碧根果口味。

尽管因◤粘牙、吃完后易口渴等不佳体验屡遭嫌弃，但仍会有人在出行时，当作路ζ　餐来搭配，或与同行友人分享这一老掉牙的食物。

早上土豆中午洋芋晚上马铃薯 | 土豆泥

▲土豆泥保留了土豆绝大部份淀粉营养。

北美地区将土豆泥作为主食№，融合了黄油香气的土豆泥，淋上厚厚一层肉汁，饱腹又令人欲罢不能。

即食土豆泥最□　大化复刻了这一风味，并迅速本土化◥，被摆放在世界市场的货架。国内常见的美极就有牛肉、咖喱、鸡茸等口味可选。

碳水是人类餐桌永恒不变的主题，在户外更是∞。对尤其热衷长线的户外爱好者，土豆泥的魅力在于比米饭或面条更→轻便、且极易储↘存，提供了另一种淀粉方案。

▲土豆泥是单一食材经过复杂调味后的美味。

2011年11月，孙斌和李宗利搭档攀登幺妹峰。要登上6250米的海拔▓高度，每一克负重都需精密计算。

进山前，他们将一盒盒粉状土豆泥拆开，散装在密封袋里，纳入每↑人约20公斤的行李中【。可见国内极限攀登者对这一舶来食品，在便携和热量补给上的认可。

▲《火星救援》中马特·达蒙在火星种》土豆求生。

其实，由硬科幻影片《火星救援》中马特·达蒙在火星培育土豆就能看出—无论多么极端严酷的环境，没有土豆不能解决的生存难题。

穿越半个多世◇纪的风靡 | 方便面

▲油炸处理大大延长了面条的赏味期限。

吃泡面需要点想象力。当咸阳新控应收账款债权转让政府债定融你选择将←某款方便面装入行囊，开启一场户外旅程时，你带的便不仅仅是一包包油炸速食，而是它包装上的汤头、名字里▅的风味。

中午吃什么？红烧牛肉还是香菇炖鸡？这是个历久弥新的问题。

自1958年日清食∑　品公司销售的第一款方便面问世，这种〖集便利、保质期长、经济实惠、美味于一身的速食已经发展了半个多世纪，还没有其他任何一款速食能取代它在口ζ味上的多元。

▲元祖鸡汤面已成为日清的经典口味。

泡面吃多了，能吃出阅历来。有些户外达人深谙此道。如热衷∩登山攀岩的小付，这些年背包里的泡面已经从日本口味换到韩国口味，如今常带的一款是泰国的冬阴功口味。

途中有条件时ω　，还不忘来个升级—泡着吃不如煮着吃，煮着吃不如加些新鲜蔬菜煮着吃。带一包娃娃菜上☆路，是提升户外幸福指数的又一配方。

▲攀爬印尼林贾尼火山途中，当地向导做的印尼炒∮面。

另一位徒步爱』好者石头，徒步大横断时，包上则外挂了许多袋干脆面。无需泡水，加了调料包，当作膨化食品，在行路中既果了腹又解了馋。

可盐可甜 | 坚果

▲丰富的坚果种类。

很少有人拒绝得了坚果。在户外，这样食物如此〓零碎而讨喜。口感冗杂，层次分明，饱含能量。理想的路餐，是尽可能送到嘴边更多花样，在这一点上，坚果完胜。

一小袋25克的每日坚果︾就搭配了6种食材，除扁桃仁、核桃、腰果、榛子，巧妙混入蓝莓干和蔓越莓干，咸味和甜味轮番交替，味觉不再寂寥。除去包装袋可能ぷ涉及的环保问题，对懒人们而言，这已是不错的调剂品。

▲维生素、能量、纤维，干果可做均衡搭配。

也有人出╳行前，会去∏干果店自行搭配。选一些坚果，再买些带糖分的蜜饯，甚至掺入葡萄干和红枣，各种颜色汇了足足一大袋，路上※边走边吃。

要安全不要体面 | 压缩饼干

▲看起来乏味枯燥的压缩饼干。

压缩㊣　饼干被公认为口感不佳，但又往往会放进背包的食品。形如砖头，味如嚼纸，干涩到难以下咽，却以最小的体积提供了最大的安全感。

一小块▆正方形的压缩饼干，便有1000~2000卡的热量，这种超高的能量、重量比，使它成为户外人心里“最熟悉的陌生人”—它就⌒　在背包最底部，但不到关键时刻，坚决不拿来食用。

▲曾作为“阿波罗11号”宇航员食物的压缩甜饼干，美国国▓家航空航天博物馆藏。

在户外，这样的应急粮是对可能遇到△的危机进行防范，一旦迷路、被困、失联等紧急情况发生，那一块“压箱底”的压缩饼干，能维系起码两日的生计。

不过，倘若晚间露营时大家有分享食物的环节，就不必将那吃不掉又懒得背¤回去的压缩饼干拿出来啦—缺乏品位，亦没有诚意。

妙趣横生 | 烤棉花糖

▲棉花糖经〓火烤后，表面迅速形成一层脆皮。

改变某一食材的分子结构，会使其呈现出截然不同的风味。换句话说，就是通过或自然或人为№的干涉，将食物转化为另一道值得玩味的“珍馐”。如果有一样食物在户外能给人这种转化的乐趣，那么非烤〗棉花糖莫属。

或许国内还不常见，将大如手心的棉花糖串在木枝尖，放在篝火上烤来食用，是北美地区露营【时的一项保留节目。烤过的棉花糖，不复其绵软弹牙的口感，瞬间成了另一样食物—外皮略脆，内馅熔化的焦糖布蕾。

▲饼干夹上烤制后融化的棉花糖和巧克力，就成了经典甜点S'mores。

这尤其在孩童和学生族群中广受欢迎，通常以饭后△甜点的姿态出场，学生∴们亦会将烤后的棉花糖夹在两片饼干中间，自制甜甜的夹心饼干S’mores。创意、趣味、美妙的记忆，传说中的露↑营就是这样的。

途中的小确幸

或许，没有人能框定户外食物的范围、必备的元素。每▂个户外人，都享有自己独一份的，微小而确切的味觉幸福。

攀岩者小付常常带一盒丹麦曲奇作为卐饭后甜点。浓郁的黄油味起酥带来极大的满足感。

他的一位户外的友人可乐，每次必带一瓶可乐，只会在最累最困难的时刻打开，犹如仪式一般。

▲户外，也有杯酒人生。

何通和朋友在营地时，喜∩欢围着篝火，丢一些生栗子到※火堆里，听着火苗将栗子烤熟、炸开的噼里啪啦声，用树枝捡出来食用。那是他最能感受到户外氛◥围的一个时刻。

▲篝火和烤栗子，点燃了野营氛围。

孤月自2017年前往藏地徒步，每每徒步◥前，都去到位于拉萨布达拉宫附近的一家酱牛肉店铺买牛肉，并在头几日的路程中尽快吃掉。今年再去，发现老板⊙换了，滋味已不复以往。

▲饺子是中式露营的一个保留菜。

轻户外爱好者孙志勇学生时期尝遍了苦行僧的滋味，往事不堪回首，进入社会后，便开启了一阵“报复①性腐败”。

选个近郊野◥营地，带上酒、品着茗，煮顿火锅，炒几样菜，换个场景生活，把户外过成另一个家。

▲户外野餐ㄨ是一种别样的“社交文化“。图片来源：deposit / 图虫创意

他不大去考虑负重、搭配，贯彻“吃是最孤高的自由”：背一个西瓜爬山，翻过山去，只待坐下≡来切掉西瓜的那一刻；带上一碗一瓢，同新结识的朋友蹭些吃食，顺道聊上几句。

户外对↘他来说，并非】远离社群，反而多了人间烟火气。或许如今的他仍会想起当年那些乏味的户外食品支撑他走过的路，但远方的定义，在他心里已些许有了不同。