每年十月都是海鲜丰收的时节,也是海鲜爱好者们“大快朵颐”的好时候。但是,伴随着几个月前日本核污水排海的消息,许多消费者都对海鲜产品的安全性有所担忧。
在⊙此背景下,“新疆海鲜”收获了大量关注。地处内陆腹╲地的新疆和“海鲜”绑定,本就是新鲜事儿;该地区远离海洋,受到放射性物质污染的概率极低。更重要的是,在〒社交媒体上,“新疆海鲜”往往与“盐碱地养殖”挂钩,这又给其加上“荒废资源再利用”“环境友好”的标签,因而备受网友青睐。
“内陆海鲜”是海鲜吗?
“我这儿的虾苗基本都是从福建、广东进货。”孟华(化名)与合伙人在乌鲁木齐市米东区的一个镇子里承※包了60多亩水面。他本身是福建人,技术入股,在新疆养殖南美白对虾。
“海产养殖户”在当地很常见,孟华告诉√我们,镇上不少人养殖南美白对虾都已超过十年。技术引∏进之后,又经历一段时间的观察与摸索,孟华与合伙人的虾塘平均亩产从300斤提升到700斤左右。
在准噶尔盆地南缘的新疆生产建设兵团农六师红旗农场,已经成功★养殖石斑鱼、南美白对虾、鲍鱼、龙虾、海鲈鱼等8种“海货”。2022年,红旗农场引进了新疆时时鲜水产有限公司,在盐碱地上开发250亩鱼塘。公司负责人蔡柱南介绍,由于市场前景不错▽,今年计划再开发▃2000亩鱼塘。
有一些海鲜品种比较适合在内陆养殖。中↓国水产科学研究院珠江水产研究所的魏捷博士告诉我们,目前规模化生产的内陆海鲜,其成长过程大多会经历咸水和淡水的转化(比如罗氏沼虾),甚至全程在淡水中生〓活(比如澳洲淡水龙虾和虹鳟)。商品苗在经过淡化和驯化后可在淡水中正常养殖,对当地水源的盐度要求不高,养殖成功率较ζ 为可观。
不过,“新疆三文鱼”和挪威三文鱼虽然同属鲑类,但前∩者是虹鳟,后者︽是大西洋鲑,品种并不相同,因此味道也〒不一样。北京新发地海鲜市场的一位√商贩告诉我们,由于脂肪含量不同,新疆三文鱼没有挪威三文鱼吃起来香。
如何养殖? 除了那些在淡水中就可以养殖的品种,其他海鲜也可以在内陆养∩殖,但对水体的要求就更高,投入也更高。 “人造海水”是内陆海鲜的常见养殖▅模式。魏捷介绍,“人造海水”的相关研究最早出现在上世纪80年代左右,是现阶段比较普遍的水产养殖〓手段,并不需要太高的技术含量:“‘造海’不需要很大的水体,有可能只是几百立方,按照一定比例进行调配。” 近海内陆地区的养殖户有条↘件灌入海水,远海地区大多①自行调配,调控水体盐度后,再在水中加入氯化钾、氯化钙和生石灰等,为水体添加各种微量元素以模拟出养殖→动物的生长环境。“有些经验老到的养殖户甚至可以用自来水▲调配。”至于如何调配、多少比例,大多属于公司“秘方”,不外传。 理论上来说,“人造海水”可以完成大部分海鲜的养殖,但养※殖户更偏向养殖难度小、经济效益高的海产品。 挪威三文鱼所属的“大西洋鲑”,本身已经成为技法成熟、能封闭式集约化养殖的物种,在烟ξ台等地有陆基养殖基地。不过魏捷介绍,国内大〓西洋鲑养殖的整套系统还是依赖国外(例如挪威等地)进口,虽然内陆可以复制,但成本比较高,产量相对有限。“个体养殖户的经济效益划不来,整体下来可能比直接进ξ 口还贵。” 除了“人工造海”,“盐碱地养殖”的方式最近也很热门。很多人认为,新疆能养海鲜的主要原因就是有大量“盐碱地”,与海水◤环境类似。 “盐碱地”的土壤里面所含的盐分影响到作物的正常生◇长,严重的盐碱土壤地区植物几乎不能生存。根据联合国教科文组织和粮农组织不完全统计,我国盐碱地面积为9913万公顷,相当于14.9亿亩。而根据4月12日自然资源ω部发布的公报显示,我国耕地面积为19.14亿亩。 如何有效利用盐碱地是世界各国的难题。如果能利用其“有盐有碱”的特性进行“海产养殖”,也算是给》盐碱地找对了“出路”。 宁波大学海洋学院副教授王欢介绍①,在盐碱地养殖海水经济物种,需要在保护※生态的前提下,于水塘中加入适宜海水物种生长的钾、钙、磷等农业生产肥料;这也是农作物生长需要的关键元素,因此也能同时提升盐碱地的土壤肥力。 这项研究始于▅◆2018年,专攻青蟹的盐碱地养殖。青蟹是一种海蟹,平时市场价每斤100元,逢年过节价格更高。国内青蟹养殖↑面积接近40万亩,但由于市场消费量巨大,供不应求,国产青蟹价格逐年上涨①。王欢介绍,全国每年生产的青蟹约占国内消费总量的三分之一,消费市场上大量青蟹需要从东南亚地区进口。 目前王欢的盐碱地青蟹养殖技术在河南、山东、宁夏、内蒙古和陕西→都有运用,新疆地『区也在引进。陕西省榆林市一位养殖户介绍,青蟹的每亩产量40斤-50斤没问题。由于采用“虾蟹混养”模式,一亩虾蟹综合利润1万-1.2万元,在110天的生』产周期完成。 从实验室结果来看,盐碱地青蟹和海水成长的青蟹,在鲜度和甜度方※面略有差异(盐碱地青蟹更甜,海水青蟹更鲜),但营养成分几乎一☆致。 宁波大学海洋学院院长王春琳表示,我国海︾产品的产量大约在3400多万吨,如果按照6.9亿亩盐碱地、每亩500吨计算,只要20%用来养殖海鲜,就能达到目前的供应量。 不过,王欢介绍,目前想以经济可行的方式进行盐碱地水产养ㄨ殖,难度依旧不低。
我们拨通了上图中商家的电话,老板表示产品由新疆农场直供,但没【有透露具体农场信息。
在北京新发地海鲜市场,一位商贩№告诉我们,新疆产的三文鱼并不是最近才有的,之前他们就进过货。目前进口的纯鲜三文鱼85元一斤,新疆产的三文鱼大约70元-75元左右。另一位商贩则表◤示,新疆三文鱼更多是销往东北地区,近期→比以往卖得要好。
至于其他内陆海产品,两位商贩均表示没有进货。
尽管有了尝鲜渠道,但想要全国人民吃上新疆海鲜,那还得有些时日。孟华告诉记↑者,除了三文鱼等少数品种,大部分新疆海鲜都只在当地出售。其一是物流运输原因,运往外地的海鲜加上物流成本,与当地海鲜以及〗沿海海鲜相比没有价格优势;其次是新疆消费市场需求旺盛,“这些产量在当地就消化『掉了,都走不出新疆,根本不愁卖。”
西安□ 一家大型商超的海鲜商贩也表示没有进过“新疆海鲜”,海产品大多△从沿海地区进货。
根据农业农村部渔业渔政管理局等多部门编制的《2023中国渔业统计年鉴》,2022年,全国渔业产值为1.52万亿元,水产品⊙总产量6865.91万吨。两项数据广东省均排在第一,渔业年产值超过1860亿元,年产量894万吨。
据《新疆日报》,2022年,新疆渔业总产量达17.3万吨,在西北五省区排名第二(陕西省17.35万吨)。全区渔业总产值达42亿元,较2019年增加9.21亿元。