摘要： 好吃○健康还便宜，这是一门学问。 这对于预制菜来】说，是挑战，同时也是机遇。 7月11日，第二届西部预制菜产业发展大会暨2023西部预制菜博览会在重庆市梁平区举行，本次大会有十几个省...

好吃健康还便宜，这是一门学问。

这对于预制菜来说，是挑战，同时也是机遇。

7月11日，第二届西部预制菜产业发展大会暨2023西部预制菜博览会在重庆市梁平区举行，本次大会有十几个省市参加，对于预制菜以前重庆万盛捷羽2023年债权资产的情况♀进行梳理，再对以后的预制菜发展道路进行探讨。

来源重庆万盛捷羽2023年债权资产：人民网

预制菜□在这几年发展迅猛，有不少企业在疫情期间靠预制菜赚重庆万盛捷羽2023年债权资产了一笔。当然疫情只是预制菜的加ㄨ速器，而预制菜的长期发展是必然∮的。有预制菜企业在北京的地铁站设置了自助售卖机，里面售卖的货品就是真空包装的羊杂汤，带回家之后只需要简单加热№就可以食用。但是来来往往的人流过后，售卖机门可罗雀，没有什么人↓真正过来购买。

《预制菜行业发展报告》显示，加入预制菜行列的▲绝大部分是食品加工厂，但是也有其他公司跨界去做预制菜，试图占领预制菜行业风口。比如说深圳地铁站推出的深夜食研堂，同样』也是主打预制菜，要给打工人们在深夜一口热乎的包子，但是年轻人似乎并不买账，销⌒　量也是惨淡，其原因似乎可以从舆情讨论中窥见一斑。更多试▓图跨界预制菜的企业是盒马、京东等商超和生鲜类企业，这类企业在预制菜上的尝试似乎更有发展。

数据来源：人民网

从调查数据上看，人们对于预制菜最大▽的担忧，就是健康问题，想要做到食品无添加剂，还好吃便≡宜，很难。所以老人宁愿自己买菜做饭，年轻人则倾向于店内堂食吃一口锅气。

不过从2022年开始，各个省市都出台了预制菜相关的标准规范。2023年又陆续开展了几个关于预制菜的论坛，共同讨论预制◥菜行业的发展问题。2022年5月，江苏省牵头发布《预制菜点质量平价规范》团体标准；2022年11月，重庆市市场监管局发布预制菜生产经营《落▂实食品安全主体责任二十条》，规范预制菜的食品安全问题。2023年1月，上海市市场监督管理局发布《上海市预制菜生产许可审查方案》等。

2023年7月8日，湖北省荆州市成立荆州市预制菜产业联合会，对于预制菜行业的安全质量做出规∩定，谈论了荆州预制菜的基础、优势、机遇。

人民网公众号下的评论

在人民网关于预制菜的帖子下面，大部分声音都表示要标◥注出预制菜，对预制菜的健康问题最为关注。人民网同样认为现在预制菜的风险和问题，就是统一的食材标准和食品安全问题，现在预制菜的舆情中，中性声音◆占比76.4%，正面声音占比16.7%，负面评价占比6.9%。也需要消费者转变观念，提高︻接受程度，但不能否认的是，接受的前提还是要做到消费者能方便能窝心。

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人民网研究院发布《预制菜行业发展报告》中认为，在政府层面，国家有关部门首先应加快制定预制菜国家标准。其次，各级政府部门应加快制定预制菜产业高质量发展的措施或规划。其三，还要加◥强预制菜的食品安全监管。

期待各方合力发挥，创造出一个良好健康持续发展的食品环境。